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Catálogo de Pasteleros CALSA

La línea de productos CALSA está orientada a brindar soluciones integrales para las panificaciones industrializadas. Cada aspecto del mercado es definido y estudiado a fin de formular productos innovadores, facilitar su disponibilidad, asegurar el correcto uso mediante capacitación y asesoramiento, y apoyar a su negocio a fin de que el consumidor quede plenamente satisfecho por valor generado.

 

Producto: M.E.G. Monoestearato de Glicerilo 2,5 %
Categoría:Pasteleros /
Usos:Se utiliza en la fabricación de Pan Dulces y Panes de miga otorgandole mayor humedad, mayor frescura y por ende más duracion.
Dosificación:Calentar 1 lt de agua y retirar del fuego a 85ª, incorporar 250 grs de M.E.G. revolver con cuchara de madera hasta integrar y formar una crema, dejar enfriar.
Agregar al amasijo antes de amasar, esta cantidad esta indicada para 50 kg de harina.
Presentación:En escamas - bolsa x 1 kg

 

 

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Galletas y galletitas

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